德国黑麦面包综合了多种黑麦磨碎制作，含大量矿物质与丰富维生素，发酵时间长达六小时，需烤两个半小时，烤好后跟砖块一样硬，需要等两天，干点才能切片，每切一刀，刀子需要消毒，因为最天然，能量很高、营养价值高，所以霉菌很容易进去，是非常敏感的一款面包，吃了很容易有饱足感。
一般制作面包多是以白面粉为主要材料，白面粉是小麦精制后只保留小麦胚乳，含淀粉、蛋白质，但是缺乏维生素、矿物质。然而整颗小麦中，营养价值最高的部份是“胚芽”，含有丰富维生素B 群、E、矿物质钙、铁等，但不饱和油脂含量高，容易酸败，所以往往在厂商磨制面粉时被舍弃。
外硬内湿润、带酸、最营养，口感扎实，具最单纯味道，是这款面包的特色。阳光烘站