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水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2021-03-04
【导读】要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~ 你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~ 这是做面包简单快速揉出膜的方法 用任何你要做的面包方子都可以用此方法 简单快速出膜 无论是厨师机...
水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方,就是你的天份所在~
         

这是做面包简单快速揉出膜的方法
用任何你要做的面包方子都可以用此方法
简单快速出膜
无论是厨师机还是面包机还是手揉都同样适用此方法

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用料  

任何你要做的面包方子都可以 适量

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法  

◇把你想要做的面包材料除了酵母黄油之外的所以材料放一起;

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法 步骤1

◇混合均匀至没有干面粉即可,盖保鲜膜,放冰箱冷藏8小时或者一夜,最长不可以超过24个小时,让面粉的吸水率到达饱和状态,此时面团基本可以到达扩展状态,六七分筋度;

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法 步骤2

◇第二天从冷藏取出,加入你要做的面包配方中酵母粉和黄油,厨师机先低速揉面,把黄油和酵母粉混合均匀,然后厨师机转高速快速揉面,几分钟就出膜;
也适用于面包机或者手揉;同样更容易在短时间揉出膜;

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法 步骤3

◇手膜完成,然后继续你要做的面包发酵步骤即可。

水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~的做法 步骤4