先来看看视频教程吧
黄金糕
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
>>>烹 饪 食 材<<<
椰浆 150克 / 木薯粉 130克
水 20克 / 酵母 3克
>>>制 作 过 程<<<
1、先做酵母水:将3克酵母和20克水混合均匀备用
2、接着做木薯糊:将130克木薯粉、150克椰浆、1克盐和10克融化好的黄油混合,并搅拌均匀
3、然后做鸡蛋糊:将2个鸡蛋和70克糖粉隔水打发,打到鸡蛋体积膨胀,颜色变白
3、将打好的鸡蛋糊加入步骤1的酵母水中,并搅拌均匀
4、再将鸡蛋糊倒入木薯糊里搅拌均匀,然后放在室温(28度)发酵90分钟,期间每30分钟用手动打蛋器搅拌,每次半分钟左右
5、在模具里刷油,倒入发酵好的木薯糊,接着二次发酵40分钟
6、将发酵好的木薯糊放进烤箱,200度烤20分钟,面烤到金黄色即可
7、最后把黄金糕拿出来冷却后切块,就可以吃啦!
新鲜出炉黄金糕散发诱人的椰香,成块的时候像蜂窝,可以看到表面布满了蜂窝状的洞洞。
稍微放凉后切成一片片,看起来就像鱼翅丝一样,所以也有人叫它鱼翅糕,很漂亮有木有。