奶油奶酪200g

酸奶70g

淡奶油100g

细砂糖60g

柠檬汁1Tbsp(4g)

白葡萄酒（白葡萄酒可以省略 也可以用朗姆酒和水1:1代替 ）1Tbsp(4g)

吉利丁6g

任意喜欢的饼干或曲奇适量

草莓70g

细砂糖（草莓用）10克

草莓、蓝莓、薄荷叶装饰用

淡奶油（装饰用）适量（我用了80g）

细砂糖（装饰用）适量（我用了6g）

1.把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满）

2.草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱

3.奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀

4.时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态

5.吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用

6.冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑

7.将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合

8.倒入模具，放入冰箱速冻到凝固

9.如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固

10.凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟

11.淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份

12.草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰