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2016莫名火起来的蜂窝煤蛋糕【视频教程】

作者:君之烘焙  时间:2016-12-06
【导读】大冷天儿的,回到家以后该如何取暖呢?是开空调?烤暖气?亦或是喝一碗热腾腾的汤?那些方法都太普通啦,来试试吃一块美味又有创意的蜂窝煤蛋糕吧!能暖手的蜂窝煤,现在也能...

大冷天儿的,回到家以后该如何取暖呢?是开空调?烤暖气?亦或是喝一碗热腾腾的汤?那些方法都太普通啦,来试试吃一块美味又有创意的蜂窝煤蛋糕吧!能暖手的蜂窝煤,现在也能暖胃!

啃着蜂窝煤,“咔嚓”来张照片,帅到炸裂!!学会这道甜点,跟朋友约个酷酷的下午茶——“喂,来我家吃蜂窝煤呀?”毕竟现在社会压力大,只能吃煤~

这款蜂窝煤蛋糕的做法难度比烘焙入门要难点,主要在于打发蛋白和混合面糊时的搅拌。

蜂窝煤蛋糕

蜂窝煤蛋糕配方

低筋面粉 90g
白糖 90g
牛奶 25g
竹炭粉 8g
玉米油 25g
鸡蛋 4个
粗吸管 1根

 

蜂窝煤蛋糕的做法

1. 低筋面粉、白糖、牛奶、竹炭粉、玉米油、鸡蛋等备料

各种食材备料

2. 分离蛋清和蛋黄

分离蛋清和蛋黄

3. 蛋白用电动打蛋器打发至起泡(烘焙中打发是什么意思

打发蛋白

4. 将白砂糖倒入蛋白

白砂糖倒入蛋白

5. 继续用打蛋器打至蛋白硬性发泡,用打蛋器可以拉出小尖

蛋白打发至硬性发泡

6. 将四个蛋黄和玉米油、牛奶混合,搅拌均匀

蛋黄和玉米油、牛奶混合

7. 将低筋面粉、竹炭粉和蛋黄液混合,搅拌均匀

低筋面粉、竹炭粉和蛋黄液混合

8. 在搅拌好的黑色面糊中倒入1/2份打发的蛋白,搅拌均匀

黑色面糊中倒入1/2份打发的蛋白

9. 将剩余的1/2份蛋白倒入,搅拌均匀

将剩余的1/2份蛋白倒入

10. 将蛋糕模底用锡纸包裹严实

锡纸包裹

11. 将模底放入模具中,在模具中倒入蛋糕液

倒入蛋糕液

12. 放入烤箱,上下火170度烤35分钟

放入烤箱

13. 切去蛋糕表面,使蛋糕表面更为平整,更像蜂窝煤

切去蛋糕表面

14. 用粗吸管戳出小孔,成蜂窝煤状

粗吸管戳出小孔

15. 一块甜蜜的蜂窝煤!

一块甜蜜的蜂窝煤

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