鸡蛋灌饼一直都是我们非常喜欢的早餐之一。烙一张又香又酥的饼，烙的过程中它会自己鼓起来。将饼皮挑破，灌入鸡蛋，就是鸡蛋灌饼了！

烙好的鸡蛋灌饼，刷上甜面酱和辣椒酱，别提多好吃了。你可以卷上生菜叶，还可以自己“加料”，卷入烤肠、午餐肉、烤里脊肉等其他食材，那可就更丰富了。

久违的视频版食谱，一起跟着看看，家庭版鸡蛋灌饼是怎么做的吧！

（看视频的同学，不许说我胖了！）

配料表

面团：中筋面粉200克，开水60克，冷水75克

油酥：中筋面粉24克，植物油15克

其他配料：鸡蛋4个，生菜适量，甜面酱适量，辣椒酱适量。

卷入生菜的鸡蛋灌饼，趁热吃又香又酥

TIPS：

1、制作这款鸡蛋灌饼，我使用了一些开水，将部分面粉烫熟，这样和出来的面更软、水分更多，擀面的时候更容易，口感也更香软。

2、不同的电饼铛火力不一样，请根据实际情况调整烙烤的时间，烙到两面金黄就可以了（我用的电饼铛型号是利仁LR-J3300A）。

3、鸡蛋灌饼趁热吃最好吃，此时外酥内软，吃起来超级香。刷在面饼表面的酱，除了甜面酱，我有时候会自己做一点炸酱，刷上去更香。

4、只要是按照制作步骤一步一步做下来，鸡蛋灌饼烙烤的时候一般都能鼓起来的。如果鼓不起来，可能是包油酥的时候漏了，或者擀的时候太用力将面皮弄破了。其实就算不鼓起来，这张饼也是可以用筷子挑开的。这是一个成功率很高的鸡蛋灌饼的配方哦！