大阪烧对于很多人来说已经不陌生了。它是一种日本的蔬菜煎饼，具有浓郁的日式风味。大阪烧本来是一种价廉物美的平民美食，不过随着不断改良，肉馅、虾仁甚至贝肉、各种海鲜等食材的加入，使得它口感和价格都得到了提升。

 

大阪烧真的非常美味，制作也非常方便，将面糊做好以后，烙成饼，挤上酱料，撒上木鱼花和海苔丝就可以了。趁热吃，滋味十分美妙。它可以作为主食，也可以当做解馋的小吃。因为它准备起来非常快，任何时候，只要你想吃，都可以放手做上一回！

 

【大阪烧】（参考分量：3个）

配料：

面饼配料：面粉100克，水150克，鸡蛋2个，盐3克，日式酱油15克，糖7克，海苔丝2克，木鱼花3克，圆白菜150克，猪肉馅100克，虾仁70克

撒表面：木鱼花、海苔丝、沙拉酱、照烧酱各适量

 

制作过程：

1、首先将一半的面粉（50克）、2克海苔丝、3克木鱼花都放进食品料理机的研磨杯，研磨成粉末。

2、磨好的粉末和剩下的面粉混合（这样处理可以让面粉充分吸收海苔和木鱼花的味道，做出来的大阪烧味道更加地道）。

3、圆白菜切成丝、虾仁剁碎、猪肉馅准备好。

4、在大碗里打入鸡蛋，加入盐、日式酱油、糖。搅打均匀。

 

 

5、加入第二步处理好的面粉，以及水，搅拌均匀，成为稠厚的面糊。

6、将圆白菜丝、虾仁、猪肉馅加入进来。

7、彻底拌匀以后，面糊就完成了。

8、将利仁电饼铛上下盘一起预热。

 

 

9、预热好的电饼铛，下盘倒少许油，用硅胶刷涂抹开，然后倒入1/3的面糊，用勺子摊平成为圆饼状。

10、盖上电饼铛，选择中火、“大饼/肉饼”程序。等待程序运行结束（中途将面饼翻一次面）。

11、烙好的饼，放在盘子里，表面挤一些照烧酱，再挤一些沙拉酱。

12、最后，撒上海苔丝，再洒满木鱼花，大阪烧就做好了。趁热吃吧！

 

 

TIPS：

1、制作大阪烧，如果你嫌麻烦，有一些步骤可以简化，比如一开始用海苔丝和木鱼花和面粉一起研磨，你也可以不研磨，直接将它们混合在一起。日式酱油可以省略或者用普通酱油代替。不过要味道更好，还是建议完全按照步骤来哈。另外，木鱼花跟海苔丝这两样原料是一定不能少的。

2、不同的电饼铛火力可能不一样，请根据实际情况调整烙烤时间，直到两面金黄。本食谱用的电饼铛是利仁的LR-D3020A美猴王，可以调节火力的大小。