用料
面粉 | 250克 |
水 | 155克 |
玉米油 | 7克 |
鸡蛋清 | 13克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
好吃放心的油条在家轻松操作的做法
◇所有食材拌匀揉成团
◇成团后,这样揣十分钟。然后盖湿布醒二十分钟。连续这个步骤三次。
◇第一次揣好后
◇第二次揣好后。
◇第三次揣好后。
◇揣好的面团整理成长圆柱形,包保鲜膜室温醒发一小时后摆冰箱冷藏十小时。
◇冷藏一夜的面团拿出来室温醒发一小时。
◇醒好的面团直接杆成长片状。
◇然后对等切开。
◇每间隔一块用筷子沾水压一条线。
◇然后间隔的那一条叠加到用水压过的那一块上面。
◇再用筷子在中间压一下。
◇压完后,两头用手捏一下收口,防止一会炸头开没那么好看。
◇油烧到175-180度下锅炸油条。
◇多翻动炸油条,直到两面金黄出锅漏油。
◇炸好的油条~开动咯~
小贴士
1、提前一夜做好面团,第二天起来操作炸油条,不耽误时间。
2、一定不能省略中间三次用手揣面团十分钟,然后中间间隔二十分钟醒面的操作步骤。
3、温达到180度再下锅炸油条。