早餐的重要性，想必大家都知道吧，但很多上班族早上的时间都很赶，那么早餐该怎么迅速的补充能量呢，鸡蛋饼就是个不错的选择哦。鸡蛋饼不仅营养丰富，而且做起来很方便，10分钟就可以搞定，方便携带，烙完饼可以一边吃一边去上班。

用料  

不用揉面，简单快手，10分钟搞定的早餐，让你早上多睡半小时的做法  

◇南瓜150克、胡萝卜50克、两个鸡蛋、面粉80克、清水100克左右、食用盐适量

◇将南瓜去皮去瓤，清洗干净，用擦丝器将南瓜和胡萝卜擦成丝，也可以用菜刀切成丝

◇将两个鸡蛋磕入碗中

◇加入80克面粉

◇加入适量食用盐

◇用筷子或打蛋器搅拌均匀，无颗粒状后，加入100克左右的清水混合成面糊

◇加入南瓜丝和胡萝卜丝

◇搅拌均匀

◇平底锅放入少量油，小火，将一大勺面糊倒入锅中间，再用铲子往四周摊开成为一个圆形

◇小火煎至表面冒小气泡后再煎一两分钟翻面，翻面后煎一两分钟即可

◇将煎好的南瓜饼放在菜板上，切成四份

◇将饼摆在盘中，一款很有食欲的早餐，简单快手，而且营养丰富，相信你和家人都会喜欢的。

小贴士

1.煎饼的时候一定要用小火，煎至饼下面凝固了，用铲子推动饼可以随意转动，再煎一两分钟后翻面。
2.做好的饼可以蘸酱料吃，也可以直接吃。
3.做好的饼也可以不切块，圆饼抹些酱汁卷起来吃。
4.水量可以自己根据实际情况调整一下，调成缓慢流动的面糊即可。