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十二道锋味复刻蔓越莓饼干

作者:君之烘焙  时间:2015-01-30
【导读】玩烘培的基本上都有做过这款饼干,味道也是特别的好,尤其是多加点蔓越莓! 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 低筋面粉 170g 黄油 110g 蔓越莓干 70g 糖粉 40g 辅料 全蛋液 5g #十二...

玩烘培的基本上都有做过这款饼干,味道也是特别的好,尤其是多加点蔓越莓!

难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

低筋面粉  170g  黄油  110g  蔓越莓干  70g  糖粉  40g 

辅料

全蛋液  5g 

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法步骤

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解1

1.黄油切块温室软化。

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解2

2.软化好的黄油加入糖粉打发

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解3

3.加入蛋液发匀。

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解4

4.筛入低粉拌匀。

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解5

5.蔓越莓干用料理机打碎。(用刀切碎也一样)

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解6

6.切碎的蔓越莓倒入拌匀的面团里搅拌。(稍微拌匀就行了)

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解7

7.保鲜膜包好面团整形,放入冰箱冻硬。(大概四十分钟左右)

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解8

8.冻好的面团取出切成均匀的厚片。

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法图解9

9.烤盘铺上油纸摆放均匀,放进烤箱上下火160度25分钟左右。

小贴士

黄油也可以不打发直接放别的原料,个人觉得打发加点淡奶油更酥。

#十二道锋味复刻#蔓越莓饼干的做法