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香酥的全麦猫咪饼干

作者:君之烘焙  时间:2015-02-02
【导读】做全麦饼干,其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些...

做全麦饼干,其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些全麦粉,除了让饼干香酥之外,还有点嚼头,也增加了不少粗粮的营养哈。

难度: 切墩(初级) 时间: 30-60分钟

主料

黄油  50克  糖粉  30克  牛奶  15克  低筋面粉  105克  全麦粉  5克 

辅料

巧克力  适量 

香酥的全麦猫咪饼干的做法步骤

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解1

1.黄油室温软化,放入容器中拌匀;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解2

2.加入糖粉;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解3

3.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解4

4.分两几次加入牛奶;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解5

5.每次都要搅拌均匀再加下一次,到彻底吸收;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解6

6.筛入低筋面粉;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解7

7.用刮刀翻拌成无干粉状;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解8

8.加入全麦面粉,翻拌成均匀的面团;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解9

9.把面团取出放在铺了保鲜膜的案板上按扁;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解10

10.擀开成薄片;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解11

11.把小猫模具放在面片上;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解12

12.用小猫饼干模切割出形状;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解13

13.摆入铺了锡纸的烤盘;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解14

14.烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解15

15.冷却后用隔热水融化的巧克力画出小猫的眼睛和嘴巴;

香酥的全麦猫咪饼干的做法图解16

16.用粉色的巧克力画出小猫的腮红和蝴蝶结即可。

小贴士

1、牛奶也可以用20克鸡蛋代替;
2、牛奶也可以用15克椰浆代替;
3、没有全麦粉可以换成5克低粉即可。

香酥的全麦猫咪饼干的做法