做全麦饼干,其实全麦粉的分量并不多。这是因为全麦粉里面都是麦皮,口感虽然有韧性和嚼劲,但是显得粗糙。不要放得太多,否则会让饼干的口感有点干和糙。但是适量的加入一些全麦粉,除了让饼干香酥之外,还有点嚼头,也增加了不少粗粮的营养哈。
难度: 切墩(初级) 时间: 30-60分钟主料
黄油 50克 糖粉 30克 牛奶 15克 低筋面粉 105克 全麦粉 5克辅料
巧克力 适量香酥的全麦猫咪饼干的做法步骤
1.黄油室温软化,放入容器中拌匀;
2.加入糖粉;
3.用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
4.分两几次加入牛奶;
5.每次都要搅拌均匀再加下一次,到彻底吸收;
6.筛入低筋面粉;
7.用刮刀翻拌成无干粉状;
8.加入全麦面粉,翻拌成均匀的面团;
9.把面团取出放在铺了保鲜膜的案板上按扁;
10.擀开成薄片;
11.把小猫模具放在面片上;
12.用小猫饼干模切割出形状;
13.摆入铺了锡纸的烤盘;
14.烤箱预热170度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟;
15.冷却后用隔热水融化的巧克力画出小猫的眼睛和嘴巴;
16.用粉色的巧克力画出小猫的腮红和蝴蝶结即可。
小贴士
1、牛奶也可以用20克鸡蛋代替;
2、牛奶也可以用15克椰浆代替;
3、没有全麦粉可以换成5克低粉即可。