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美好精致的礼物-玻璃曲奇

作者:君之烘焙  时间:2015-02-12
【导读】因为一部《爱我请留言》,喜欢上这个饼干,觉得好美好精致,送人也不错 时间:30–60分钟 主料 低筋面粉 100g 黄油 40g 细砂糖 40g 鸡蛋 20g 水果糖 几颗 盐 1.25ml 泡打粉 1.25ml 美好精致的...

因为一部《爱我请留言》,喜欢上这个饼干,觉得好美好精致,送人也不错

时间: 30–60分钟

主料

低筋面粉  100g  黄油  40g  细砂糖  40g  鸡蛋  20g  水果糖  几颗    1.25ml  泡打粉  1.25ml 

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法步骤

1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松

2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

4.用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合

5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团

6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(我是拿保鲜袋包着案板,使其不不沾,方便操作)

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法图解7

7.用饼干模具刻出饼干图形,并用小一号的模具按压在饼干中间 (找不到小模具,但发现裱花嘴刚好适合,就凑合用了)

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法图解8

8.将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法图解9

9.在饼干面团中间放上切碎的水果硬糖 (这图是第一盘时拍的,糖切的有点大,做出来效果没那么好,后来就改为放少点)

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法图解10

10.放入预热好180℃的烤箱,中层,上下火,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉

小贴士

水果糖不要放太大块,切碎一点

美好精致的礼物-玻璃曲奇的做法