醇香酥脆的小曲奇,谁能不爱呢?
主料
黄油 150克 低筋面粉 200克 全蛋液 25克 淡奶油 25克 糖粉 65克 白砂糖 35克黄油曲奇的做法步骤
1.黄油切小块室温软化,加入糖粉和白糖用打蛋器搅拌至黄油体积蓬松,呈现羽毛状,分别分三次加入蛋液和淡奶油充分搅拌,一定要充分搅拌之后再加,要防止油水分离,筛入低筋面粉搅拌均匀,烤箱180度预热,面糊盛入裱花袋,用大号裱花嘴挤入铺好油纸的烤盘中,烤箱中层180度烤10分钟,曲奇表面上色即可。刚烤好的曲奇可能有些软,拿出之后就会变得酥脆。
小贴士
挤曲奇建议用硅胶的裱花袋,因为曲奇很干,用塑料的话容易挤爆。