欢迎光临我们的手工烘焙小店http://dolcino.taobao.com,这款饼干的口感,可谓回味无穷,酥脆的饼干配上浓浓的咖啡味,让人有一种欲罢不能,停不下口的感觉啊..嘿嘿,强烈推荐啦!

难度： 切墩(初级) 时间： 10分左右

主料

黄油  45克  低筋面粉  64克  糖粉  27克  全蛋液  8克  速溶咖啡粉  1.8克  热水  1.35克 

Dolcino-咖啡曲奇的做法步骤

1.咖啡粉加水调匀备用,黄油软化后,加入糖粉，用手动打蛋器均搅打均匀

2.分次加入蛋液，打发黄油

3.打好的黄油体积膨大，颜色稍微发白，质感光滑细腻

4.倒入咖啡液,搅拌均匀

5.筛入低粉后拌匀成均匀的面糊

6.装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状

7.根据自家烤箱的脾气，190度左右,放中层或中上层，烤10分钟左右，咖啡曲奇要注意观察上色情况，最后几分钟一定要盯仔细了，成品出炉，满屋香味，尝一口，酥脆的口感加上咖啡香浓的味道，让人停不下口

小贴士

1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。