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心形双色曲奇

作者:君之烘焙  时间:2015-03-09
【导读】难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟 主料 原味部份:无盐黄油80克,糖粉50克,全蛋液20克,低筋面粉140克。 可可味部份:无盐黄油40克,糖粉24克,全蛋液10克,低筋面粉66克,可可粉4克...
难度: 掌勺(高级) 时间: 10-30分钟

主料

原味部份:无黄油80克,糖粉50克,全蛋液20克,低筋面粉140克。    可可味部份:无盐黄油40克,糖粉24克,全蛋液10克,低筋面粉66克,可可粉4克。   

心形双色曲奇的做法步骤

心形双色曲奇的做法图解1

1.原味部份
1、将黄油在室温放软后,稍打发
2、往黄油中加入糖粉,拌匀。
3、加入蛋液,拌匀。
4、加入低粉,拌匀后,分成重量相同的两个面团。

心形双色曲奇的做法图解2

2.可可部份
与原味部份操作程序一下,可可粉在第四步与低粉一同放入。

心形双色曲奇的做法图解3

3.成形:
1、取30克原味面团,搓成两根25CM长的长条。
2、将其余的原味面团分成两份,分别擀成长25CM宽6CM的面片。
3、将可可面团分成两半,分别做成切面为心形,长约为25CM的面条。
4、将步骤1、2中的面条与面片放于室温中,将可可面条放入冰箱冷藏30分钟至硬。
5、将可可面条取出,放于面片之上,再在心形的V型处填上做法1的小面条。
6、用面片将可可面条包起,稍加整形使其浑圆,放入冰箱冷藏30分钟后取出切片。
7、将饼干坯放入烤盘上。
8、放饼干放入预热160度烤箱,中层,160度,15分钟即可。

心形双色曲奇的做法