主料
蔓越莓干 60g 黄油 150g 低筋面粉 230g辅料
细砂糖 55g 鸡蛋 一枚 盐 少许蔓越莓曲奇饼的做法步骤
1.材料集体亮相^o^
2.室温软化的黄油内加入糖和少许盐,用打蛋器打至蓬松羽毛状
3.分次加入全蛋液,搅打均匀,会发现会发现黄油变得更加蓬松
4.筛入低筋面粉,拌匀
5.加入蔓越莓干,面团这时搅拌有些费力了,拌好的面团装入保鲜袋里整形(如要用饼干模,请直接擀成薄片),放入冰箱冷冻两小时以上。
6.从冰箱取出变硬的饼干面团切成薄片,用有齿吻的刀会容易切点。
7.注意间隔,放入叠有油纸的烤盘。入烤箱上火180,下火170,中层,十五分钟即可。
小贴士
少许盐可以提味,真的只要少许,千万不要加多了,要不然就成了咸味,当然懒得动的也可以不加。饼干烤出来很酥松的,糖已经减得很少了,如果喜欢甜的,可以适当增加。