低筋面粉	180克
蛋黄	3个
葡萄干	60克
奶粉	12克
黄油	80克
细砂糖	50克

葡萄奶酥(超酥香的饼干)的做法  

1、准备好所有材料备用

2、黄油切小块，隔温水软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

3、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

4、蛋黄打散后分次加入，并用打蛋器搅打均匀（每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）

5、筛入低筋面粉

6、用手把面粉和黄油混合均匀

7、倒入葡萄干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

8、用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）

9、再用刀切成小长方形（长度大小就自己定量好了）

10、排列好放入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层锡纸）

11、烤箱180度预热10分钟，烘烤：上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可

12、好香的葡萄奶酥出炉！

小贴士
1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用

2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等