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老式大饼干

作者:君之烘焙  时间:2016-06-04
【导读】什么时候收了个老式饼干在这里,看起来更像是饼。看那模样,并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。 对于一切遥远的东西总是很好奇,那些古老的味道究竟是个什...
老式大饼干的做法

什么时候收了个老式饼干在这里,看起来更像是饼。看那模样,并没有一种熟悉或似曾相识的感觉。不知道那是谁的记忆。

对于一切遥远的东西总是很好奇,那些古老的味道究竟是个什么样?很快就会知晓。把这个减糖方恢复的惯常糖用量,加了酵母的面团几乎没有经过发酵就成型烘烤,不知道酵母的作用到底能起到多少。

烤好的大面片趁热切成大方块,为了配合大饼干之大,不过倒是省事不少,寥寥数刀。掂起一块,掰开,咬下,干而脆,不知道这是谁的童年记忆?。。。

 

用料:

面粉95克,鸡蛋33克,白糖40克,玉米油23克,干酵母0.6克,泡打粉1克
 

老式大饼干的做法

将酵母用少许温水溶化,加入蛋液,油,白糖,搅拌均匀。筛入面粉和泡打粉。抓捏成柔软面团。擀成0.4厘米厚的薄片,

老式大饼干的做法步骤1-6

移入烤盘,表面刷蛋液。放入烤箱,中层,上下火150度,烤约20-30分钟。表面金黄,出炉。趁热切成大方块。

老式大饼干的做法步骤7-10

这是谁的甜蜜记忆?

老式大饼干