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酥掉渣的桃酥(快速版)的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-07-07
【导读】烘焙小白的入门级作品,材料都是家中常备,可根据自己喜好加入喜欢的坚果果干,不需要打发,快速简便,适合上班族制作当早餐。此款配方真的是酥的掉渣哦~~ 用料 普通面粉...
酥掉渣的桃酥(快速版)的做法

烘焙小白的入门级作品,材料都是家中常备,可根据自己喜好加入喜欢的坚果果干,不需要打发,快速简便,适合上班族制作当早餐。此款配方真的是酥的掉渣哦~~

用料  

普通面粉 350克
玉米淀粉 10克
泡打粉 3克
小苏打 2克
鸡蛋 4个
玉米油 240克
砂糖 100克
1克

酥掉渣的桃酥(快速版)的做法  

◇鸡蛋黄、玉米油、白砂糖和盐混合搅拌乳化。

酥掉渣的桃酥(快速版)的做法 步骤1

◇面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀,加入步骤一乳化后的液体,用手揉捏均匀。混合后有点散是正常现象。

酥掉渣的桃酥(快速版)的做法 步骤2

◇取少量面团揉成小球,放到烤盘,中间用拇指按压如图,使中间凹陷,四周会有开裂,用手辅助造型,每个面团注意间隔,撒上黑芝麻。

酥掉渣的桃酥(快速版)的做法 步骤3

烤箱170度预热两分钟,放入烤箱中层,烤二十几分钟,出炉!(每个烤箱温度不一样,建议边烤变观察颜色,一旦上色即可出炉)

酥掉渣的桃酥(快速版)的做法 步骤4

小贴士

因为烤制过程要注意间隔,所以此款用料我做了两炉桃酥,一炉九个。烤完立刻出炉,轻轻的把每块桃酥移动一下位置,放凉后装盒。这款配方真的是很酥脆,所以在取拿的时候要格外小心哦~
烤盘最好铺上锡纸,太酥脆了方便取拿。
小苏打和泡打粉一定严格克数,不能放多!