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酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法步骤图

作者:君之烘焙  时间:2020-07-09
【导读】用料 黄油 80克 低筋面粉 110克 盐 1克 糖 50克 柠檬汁 3滴 鸡蛋清 20克 奶粉 5克 酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 ◇1.黄油80克,室温软化到手指戳一下有洞,如果室温太低软...
酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法

 

 

 

 

 

 

 

用料  

 

黄油 80克
低筋面粉 110克
1克
50克
柠檬汁 3滴
鸡蛋 20克
奶粉 5克

 

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法  

 

◇1.黄油80克,室温软化到手指戳一下有洞,如果室温太低软化不了,那就隔水加热,如果隔水加热过热成液体状,放冰箱冷藏稍微凝固一下就可以

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤1

◇2.加入细白砂、盐,抵档(1档)轻度搅拌、打发到细腻羽毛状

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤2

◇打发到细腻羽毛程度

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤3

◇加入蛋清(全蛋也可以,全蛋口感更结实一点)低档搅拌。

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤4

◇低筋面粉+奶粉 过筛后分3次加入,抵挡搅拌,搅拌后用硅胶刮刀整理后,装入裱花袋

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤5

◇各种裱花嘴都可以试试,我用的这个是三能SN7142-18齿花嘴,还挺好看~

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤6

烤箱提前150度预热,上下火150度/12-15分钟~如果底部没有上色,上火再烤2-3分钟,一定要盯着看,以免过火~

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤7

◇烤10分钟后要时刻观察上色情况~

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤8

◇非常酥~好吃~小白放心大胆的尝试

酥到掉渣|在家做超好的醇香曲奇饼干的做法 步骤9