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简单几个步骤,酥到你无法想象!老式桃酥

作者:君之烘焙  时间:2020-07-09
【导读】中筋面粉150克,细砂糖60克,猪油95克,鸡蛋(全蛋液)25克,泡打粉3克,小苏打1克,黑芝麻适量(表面装饰用) 把面粉、泡打粉、小苏打、糖混合,加入猪油和全蛋液,充分拌匀成为...

中筋面粉150克,细砂糖60克,猪油95克,鸡蛋(全蛋液)25克,泡打粉3克,小苏打1克,黑芝麻适量(表面装饰用)

把面粉、泡打粉、小苏打、糖混合,加入猪油和全蛋液,充分拌匀成为面糊。

猪油可以用等量植物油代替,但使用猪油的口感是最香酥的。泡打粉和小苏打都是必不可少的配料。

拌好面团以后,把烤箱预热到上下火190摄氏度,大约需要5-10分钟。

揉好的面团均匀分成8份,揉成小圆球。

面团放在铺了硅油纸的烤盘上压扁,撒上黑芝麻作为装饰(用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼表面)。

烤箱预热好以后,将烤盘放入烤箱中层,大约烘烤20分钟。烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整。烤到金黄色就可以出炉了。

看看它在烤箱里是怎么变化的~

刚出炉的桃酥摸上去会有一点软,完全冷却后就变得非常酥脆了,如果发软可以再继续烘烤一会儿。

它真的真的很酥哦!