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手指饼干

作者:君之烘焙  时间:2013-04-12
【导读】材料 蛋黄 3个,香草细砂糖10克, 蛋白 3个,香草细 砂糖 30克,低筋 面粉 50克,玉米 淀粉 20克 做法 1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡; 2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白...


 


材料
蛋黄3个,香草细砂糖10克,蛋白3个,香草细砂糖30克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克

做法
1.蛋白分次加入30克细砂糖,打至干性发泡;
2.蛋黄和10克糖打至颜色变浅,倒入蛋白霜中翻拌均匀;
3.低粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋糊中,快速切拌均匀成面糊;
4.将面糊装入圆口花嘴的裱花袋,在铺油布的烤盘上均匀的挤出条状;
5.预热烤箱,180度,烤盘放中上层,10分钟左右;
6.请不要走开,蹲在烤箱前观察,饼干上色,边缘微微发棕黄色,就好了。 阳光烘站