来自甜悦，减了15g糖，不然太甜了

用料  

手指饼干-提拉米苏的做法  

◇分离蛋清蛋黄到干净的盆里

◇先打发蛋白，30g分三次加入，打的速度过程：低速-中速-高速-中速-低速，按照这样的频率来打，如果都用一个速度打，蛋白会很粗糙，不结实（第三次入糖后，高速打，尽量不要碰到盆壁）打到硬性

◇蛋黄加15g细砂糖，用刚才的打蛋器搅拌均匀后打发，知道蛋黄颜色变浅，变浓稠（不用清洗）

◇检查下蛋白霜状态，消泡的话，用手抽打几下）再加入1/3蛋白霜翻拌均匀

◇倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀

◇筛入低筋面粉，翻拌均匀（预热烤箱170度）

◇均匀后 不容易低落

◇装入裱花袋，尽量均匀挤成条（烤盘一定要铺油纸，不能用锡纸）

◇170度中层烤20分钟左右