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葱香曲奇

作者:君之烘焙  时间:2022-04-29
【导读】葱香曲奇的用料 鸡蛋 1个 糖粉 80g 盐 2g 玉米油 80g 低筋粉 200g 葱 适量 葱香曲奇的做法 步骤1 把花生油、糖、盐、鸡蛋倒入盆中。(图里是双份的量) 步骤2 全部搅拌均匀后,撒入低筋...

葱香曲奇

葱香曲奇的用料

鸡蛋 1个

糖粉 80g

2g

玉米油 80g

低筋粉 200g

葱 适量

葱香曲奇的做法

葱香曲奇的做法图解1

步骤1 把花生油、糖、盐、鸡蛋倒入盆中。(图里是双份的量)

葱香曲奇的做法图解2

步骤2 全部搅拌均匀后,撒入低筋面粉和葱花后继续拌匀,捏成面团。放置10分钟左右,同时准备模具或裱花袋,并让烤箱预热。

葱香曲奇的做法图解3

步骤3 先捏好均匀的面团,然后放入模具中压实,脱模。放入烤箱中层,165度15分钟,上色即可。

葱香曲奇的做法图解4

步骤4 如果是用裱花袋,则装入后软硬程度以可以轻松挤出,但不会滴油为佳。

葱香曲奇的做法图解5

步骤5 裱花的话从旁边往里转圈,到中间收。烘烤方式与上面模具的一样。

葱香曲奇的做法图解6

步骤6 这是裱花的成品。 模具的成品见封面图。

葱香曲奇小贴士

1.如果喜欢有细细的糖颗粒感,可以用绵白糖代替糖粉。 2.自己的烤箱因为比较小,容易造成中间和旁边的上色不均匀(中间温度高),可以最后几分钟调整下饼干位置。 3.补充说明下,裱花款是之前按方子做的。模具款是在封控居家期间做的,因为没有了低筋面粉,所以是按面粉:玉米淀粉4:1方式调的,成品味道也还不错。