葱香曲奇的用料
鸡蛋 1个
糖粉 80g
盐 2g
玉米油 80g
低筋粉 200g
葱 适量
葱香曲奇的做法
步骤1 把花生油、糖、盐、鸡蛋倒入盆中。(图里是双份的量)
步骤2 全部搅拌均匀后,撒入低筋面粉和葱花后继续拌匀,捏成面团。放置10分钟左右,同时准备模具或裱花袋,并让烤箱预热。
步骤3 先捏好均匀的面团,然后放入模具中压实,脱模。放入烤箱中层,165度15分钟,上色即可。
步骤4 如果是用裱花袋,则装入后软硬程度以可以轻松挤出,但不会滴油为佳。
步骤5 裱花的话从旁边往里转圈,到中间收。烘烤方式与上面模具的一样。
步骤6 这是裱花的成品。 模具的成品见封面图。
葱香曲奇小贴士
1.如果喜欢有细细的糖颗粒感,可以用绵白糖代替糖粉。 2.自己的烤箱因为比较小,容易造成中间和旁边的上色不均匀(中间温度高),可以最后几分钟调整下饼干位置。 3.补充说明下,裱花款是之前按方子做的。模具款是在封控居家期间做的,因为没有了低筋面粉,所以是按面粉:玉米淀粉4:1方式调的,成品味道也还不错。