无蛋黄油曲奇的烘焙原料：

黄油 80g

糖粉 20g

细砂糖 20g

细盐 少许（一小小撮吧）

淡奶油

中筋面粉

玉米淀粉

香草精
 

无蛋黄油曲奇的烘焙工具：

裱花袋

烤箱
 

无蛋黄油曲奇的做法：

1.先后分次放入细盐、糖粉、细砂糖、香草精，每次都需要重新搅打均匀

2.分三次加入淡奶油，充分搅打均匀

3.将中筋面粉、玉米淀粉筛入

4.用刮刀翻拌均匀，至无粉状态

5.将面糊放入裱花袋，挤出花纹；烤箱预热180度，放置中层烤20分钟左右即可。

值得一试的无蛋黄油曲奇
 

烘焙小贴士：

1.这个方子甜度较低，如果好吃甜的建议增加糖粉以及细砂糖的比例，可以从20g分别加至30g。也可以表面撒上粗砂糖，一来作为装饰、二来可增加甜度。 2.这个方子用中筋面粉混合玉米淀粉，最后出来的口感非常疏松，如果想要硬一点的口感，可以降低玉米淀粉的比例，总体的粉类有128g即可。 3.做曲奇，挤花纹是个体力活，我在室温25度的环境中挤这个方子的面糊非常轻松，如果是冬天的话可能需要用多一点力气。 4.挤曲奇时用一次性裱花袋势必会爆，用布制裱花袋又会漏油，市面上有卖一种硅胶裱花袋，我是没试过。