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经典棋格饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-10-10
【导读】说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程...

说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。

难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

黄油  80克  糖粉  60克  鸡蛋  25克  低筋面粉  150克  香草精  少许  黄油  80克  糖粉  60克  鸡蛋  25克  低筋面粉  130克  可可粉  20克 

经典棋格饼干的做法步骤

经典棋格饼干的做法图解1

1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;

经典棋格饼干的做法图解2

2.加入香草精搅打均匀;

经典棋格饼干的做法图解3

3.筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;

经典棋格饼干的做法图解4

4.(两种面团的制作方法都一样)

经典棋格饼干的做法图解5

5.(两种面团的制作方法都一样)

经典棋格饼干的做法图解6

6.两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;

经典棋格饼干的做法图解7

7.放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。

小贴士

1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。
2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。

经典棋格饼干的做法