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椒盐苏打饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-10-15
【导读】不喜欢吃糖的亲们可以做这款哦 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 低筋面粉(外皮) 120克 水(外皮) 50克 黄油(外皮) 20克 低粉(油酥材料) 50克 黄油(油酥材料) 20克 辅料...

不喜欢吃糖的亲们可以做这款哦

难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

低筋面粉(外皮)  120克  水(外皮)  50克  黄油(外皮)  20克  低粉(油酥材料)  50克  黄油(油酥材料)  20克 

辅料

酵母(外皮)  1勺  小苏打(外皮)  1/8勺  (外皮)  1/8勺  花椒(外皮)  1/8勺  盐(油酥材料)  1/8勺 

椒盐苏打饼干的做法步骤

椒盐苏打饼干的做法图解1

1.将花椒烘干后,用擀面杖碾碎成粉

椒盐苏打饼干的做法图解2

2.酵母溶于水,静置五分钟在低筋面粉中依次加入小苏打,盐,花椒粉,软化的黄油

椒盐苏打饼干的做法图解3

3.倒入酵母溶液,用手揉成一个均匀的面团,用保鲜膜包裹静置30分钟

椒盐苏打饼干的做法图解4

4.将油酥材料也混合均匀和出一个面团。

椒盐苏打饼干的做法图解5

5.将静置好的外皮按扁,擀成薄片

椒盐苏打饼干的做法图解6

6.然后四折,就像叠被子一样

椒盐苏打饼干的做法图解7

7.重新擀成薄片,把四边都向中间折起,再擀开

椒盐苏打饼干的做法图解8

8.将油酥放在外皮中间,用擀面杖将油酥擀开,用外皮将其包住压紧。

椒盐苏打饼干的做法图解9

9.擀成薄片,重复7-8步

椒盐苏打饼干的做法图解10

10.最后擀成厚度越0.2CM的长方形,切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔

椒盐苏打饼干的做法图解11

11.分割成均匀的正方形,排入烤盘,放烤箱进行发酵。

椒盐苏打饼干的做法图解12

12.发酵至饼干稍变厚即可开始烘焙,175度,15分钟左右,烤到表面微黄即可。

椒盐苏打饼干的做法图解13

13.烤好了

椒盐苏打饼干的做法图解14

14.做个造型

椒盐苏打饼干的做法