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曲奇造型饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-10-20
【导读】主料 黄油 150克 细砂糖 100克 盐 1/2小勺 香草精 1/2小勺 蛋液 60克(中等鸡蛋l个) 低筋粉 200克 泡打粉 1小勺 黑芝麻 20克 曲奇造型饼干的做法步骤 1.将黄油软化到可用手指轻松挑起的...

主料

黄油  150克  细砂糖  100克    1/2小勺  香草精  1/2小勺  蛋液  60克(中等鸡蛋l个)  低筋粉  200克  泡打粉  1小勺  黑芝麻  20克 

曲奇造型饼干的做法步骤

1.将黄油软化到可用手指轻松挑起的状态,加入砂糖,盐,香草精搅拌均匀。

2.将蛋液分三次加入黄油糊,每次充分溶合后再加入下一次蛋液。将黄油蛋液糊打发至体积稍变大,颜色稍变浅的轻盈状态。

3.筛入低粉和泡打粉,加入两勺黑芝麻,大约20克,这个可以自己掌握。慢慢切拌均匀。

曲奇造型饼干的做法图解4

4.将面糊放入保鲜膜,此时面团很湿润,不能直接用手,上面再盖一张保鲜膜,用擀面棍做成0.3厘米的面饼放冷冻室冻20分钟。

曲奇造型饼干的做法图解5

5.取出后稍放一会,用自己喜欢的模子刻好。

曲奇造型饼干的做法图解6

6.最好种形状做一盘,这样上色均匀。180度,烤箱中层,18分钟。注意观察。

曲奇造型饼干的做法图解7

7.这个量我做了3盘,30升的长帝烤箱盘。

曲奇造型饼干的做法图解8

8.这是第二盘。

曲奇造型饼干的做法图解9

9.第三盘。

小贴士

一定要将面粉筛入黄油糊上面,切拌不要用力,慢慢面粉就溶进去了。

曲奇造型饼干的做法

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