今天这款饼干简单的不得了，每次一想偷懒准是做饼干，嘴馋还怕麻烦，饼干也就成了首选，使用的黄油无需软化，更是大大的节约了时间，一份面团的制作也就5-6分钟就搞定，别看做起来这么简单，饼干口感还真不错，很酥，略带蔓越莓的酸甜口儿，很好吃。这款蔓越莓酥饼，配方参考《孟老师的100道手工饼干》，主要原料上基本没变，辅料把杏仁换成了夏威夷果，话说这果子我买了快一年了，竟然一点没用，今天算是露脸了。

难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

低粉  100克  糖粉  35克  玉米淀粉  15克  杏仁粉  15克  黄油  50克  蛋白  25克  蔓越莓  35克  夏威夷果  35克 

蔓越莓酥饼的做法步骤

1.夏威夷果150度烤10分钟左右，取出后切碎和蔓越莓干混合。

2.低粉、糖粉过筛入盆中，加入杏仁粉、玉米淀粉稍拌合，黄油无需软化，切成1cm见方的小块放入。

3.双手搓至松散状。

4.蛋白稍打散，加入稍拌合。

5.加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干。

6.抓捏成团。

7.放入密封袋中，擀成0.5cm厚的薄片，冷藏2小时左右。

8.用模具切割出形状。

9.放入烤盘中180度烤15分钟左右，利用烤箱余温再焖5分钟。

小贴士

*无论选择什么样的坚果，提前烘烤下都会使成品口感更香脆。
*烘烤温度依个人烤箱而定。