主料
黄油 100g 低筋面粉 130g 糖粉 45g 糖霜 60g 蛋液 一个 淡奶油 20g 可可粉 20g
1.首先把所有食材先用电子称称好。备用。黄油切小块室温软化。用电动打蛋机打一分钟，然后加入糖粉和糖霜，先搅拌一下，避免打发的时候糖霜飞喷。之后把黄油打发至膨胀发白。
2.分三次加入蛋液打发，要让蛋液完全跟黄油融合之后才加入第二次蛋液。接着再加入剩下的蛋液打发。一定要打至完全融合。
3.加入20g淡奶油打发。
4.面粉跟可可粉过筛入打发好的黄油里。用刮刀上下搅拌均匀。装入裱花袋里。烤盘上披上油纸或者锡纸。挤出自己喜欢的花纹。(我用的是大号十齿的裱嘴)
5.烤箱预热。用190度上下火烤10分钟。如果表面还没有上色的话。可以转上火再烤几分钟。自己根据曲奇颜色判断出炉。
6.烤完放凉用密封带装起就好了。切记不能还没放凉就装起来。这样的话隔天曲奇就都会变软。
小贴士
我总共做了三个味道的曲奇饼干。如果是做原味的话那就去掉可可粉。如果是做抹茶口味就把可可粉换成20g抹茶粉哦。
