尝试做过几次做图案小饼干,第一次做饼干太硬了、第二次饼干有点厚,不够脆、第三次就不够甜。经过这么多次至今才成功。
难度: 切墩(初级) 时间: 30–60分钟主料
低筋面粉 200g 奶粉 5g 苏打粉 3g辅料
糖粉 60g 黄油 60g 鸡蛋全液 50g小饼干的做法步骤
1.将黄油融化至变软,再加糖粉混合。
2.用打蛋器将混合的黄油打至疏松。
3.分3次把鸡蛋液加入2里,用打蛋器打蓬松。
4.筛入低粉、泡打粉、奶粉到3里。
5.用刮刀混合均匀。
6.用手捏成面团,包上保鲜膜,放到冰箱冷藏半小时。
7.面团拿出,放在保鲜膜中间,用擀面杖擀成至2至3毫米厚的薄片。
8.用饼干模具,刻出图案。
9.刻好放在烤盘里的纸上。
10.放入烤箱,180度,上下火8分钟左右出炉。
小贴士
1、苏打粉可以不加,但疏松程度差一点。如果小孩子吃,为了健康一点,就不要加,疏松程度还可以的。2、每种烤箱的功率都不同,这款饼干容易烤好,不易烤太久。