君之烘焙食谱大全|阳光烘站

保存到桌面
你的位置 :主页 > 烘焙食谱 > 饼干 > 正文

切达奶酪饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-04
【导读】主料 低筋面粉 135克 切达奶酪片(cheddar cheese) 90克 黄油 70克 糖粉 40克 鸡蛋 1大勺(15ML) 盐 4克 鸡蛋 适量 纯巴马奶酪粉 适量 切达奶酪饼干的做法步骤 1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠...

主料

低筋面粉  135克  切达奶酪片(cheddar cheese)  90克  黄油  70克  糖粉  40克  鸡蛋  1大勺(15ML)    4克  鸡蛋  适量  纯巴马奶酪粉  适量 

切达奶酪饼干的做法步骤

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解1 -->

1.每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来,用刀先切条,再切碎。(奶酪片上沾一些面粉,叠起来切的时候才不会粘在一起)

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解2 -->

2.切成碎条的奶酪片备用。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解3 -->

3.黄油软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略发白。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解4 -->

4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅拌,直到鸡蛋和黄油完全混合。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解5 -->

5.把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里,用打蛋器低速搅拌均匀。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解6 -->

6.倒入低筋面粉。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解7 -->

7.用手把面粉和黄油混合,成为饼干面团。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解8 -->

8.在案板上把饼干面团先搓成长条,再稍稍压扁。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解9 -->

9.把长条切成小段,排放在烤盘上。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解10 -->

10.在每块饼干表面刷一些鸡蛋液。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解11 -->

11.刷好鸡蛋液以后,再撒一些纯巴马奶酪粉。

切达奶酪饼干的做法{C}<!-- 图解12 -->

12.放入预热好175度的烤箱,上下火烤25分钟左右,直到表面金黄即可。

小贴士

1、切达奶酪,英文名为cheedar cheese,又叫车打奶酪,车打芝士等等。是最常见的奶酪品种之一,在大部分超市都能买到。因为中文名有不同叫法,请认真英文名来购买就不会错了。除了切达奶酪片,还有切达奶酪丝也可以购买,就不用再切了。
2、这款饼干的口感是咸甜适中的。含糖不高,风味浓郁,很适合喜欢奶酪味道而且不喜欢太甜的朋友们。
3、奶酪在高温烘焙的时候会有稍微的焦化,饼干成品表面的深色斑点就是因为奶酪焦化而出现的哈。
4、纯巴马奶酪粉,在大型超市都可以买到,是一种咸味芝士粉,会让饼干更具有风味。

切达奶酪饼干的做法