身为一个忠诚的巧克力爱好者,想在趣多多里多加点巧克力有木有。那就自己做吧!(本菜谱是30片饼干左右的量,一下子烤不完,可以将面团放入冷冻,等完全变硬时,收集在塑料袋里,下次想烤的时候多烤1~2分钟即可)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟主料
巧克力 200g/250g 无盐黄油(常温) 125g 普通面粉 220g 黄糖 40g 白糖 60g 鸡蛋(常温) 1个 泡打粉 1叉匙 小苏打 1/2叉匙 盐 5g辅料
香草精 5ml 肉桂粉(可选) 1叉匙 咖啡粉(可选) 1叉匙 冰淇淋勺巧克力饼干的做法步骤
1.预热烤箱170°
2.黄油+白糖+黄糖:先将白糖和黄糖混合,加入黄油搅拌均匀,并且黄油发白。
3.+鸡蛋+香草精(去腥):搅拌均匀,待用
4.面粉+泡打粉+小苏打+盐:混合所有干的材料后,分两次加入刚搅拌好的面糊中。
5.+巧克力:待面糊搅拌均匀后,加入切碎的巧克力/巧克力豆,再次搅拌均匀即可
6.用冰淇淋勺挖取面团(为了使每个面团大小一致,烘焙均匀),以每间隔一个面团左右的方式放在烤盘上
7.烘培:8~10分钟,放冷即可
小贴士
*几乎所有饼干主料分干湿两类,先把同类的混合,在一起搅拌就好了。馅料(水果干,坚果,巧克力)都是最后放。
*记得先预热烤箱
1. ?选用什么巧克力?
—— 巧克力一定要选自己喜欢的,质量好的。黑白巧克力都行,只要切成块状就行。
2. ?没有冰淇淋勺?
—— 可以用两个勺子打圈的方式来替代冰淇淋勺。
3. ?烤好出来怎么是软的?
—— 饼干烤好热的时候都是软的,放凉就变硬了。