在做《欢迎进入Grace西点红茶时间》里的饼干方子，做下来觉得蛮好操作，并且味道又很好的小饼干，按照自己的操作习惯改了下操作过程，另外原配方中的鸡蛋使用量多是半个，嫌麻烦直接翻倍了配方，大约做了46块饼干的样子

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

黑巧克力  70g  牛奶巧克力  70g  燕麦片  70g  鸡蛋  1个  低筋面粉  100g  泡打粉  2ml 

辅料

糖  60g  黄油  90g  香草精  2滴 

巧克力饼干的做法步骤

1.准备工作：黄油鸡蛋提前一小时放置室温下，巧克力隔水融化，泡打粉面粉混合过筛。

2.黄油加糖打发后，分次加入鸡蛋，打至均匀。

3.依次倒入香草精、巧克力拌匀。（偷懒直接倒入融化巧克力之后还是用机器继续打发）

4.依次拌入燕麦片与过筛后的面粉。

5.揉成团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时（这步可能是为了让各种材料的味道更融合，没有时间的话可以冷藏过夜后第二天再操作）

6.将面团分成10g左右的小面团，搓圆，压扁后撒上装饰用的燕麦片，轻压即可。

7.烤箱预热155℃，烘烤17-18分钟，依自己家的烤箱为准适当增减烘烤时间。

小贴士

舶来的方子如果使用泡打粉，最好使用进口泡打粉，因为配比和配方的不同，国产泡打粉有时候在同样用量下会产生入口后的苦味。

?这是一道转载菜谱，如果你认识原创作者，可以让Ta来认领或要求删除 打印