主料
牛奶 85克 低筋面粉 150克辅料
干酵母 1小勺 盐 1/8小匙 苏打粉 1/8小匙 黑芝麻 1小勺 黄油 25克 淡盐水(刷表面用) 10ml无糖芝麻苏打饼干的做法步骤
1.牛奶和干酵母混合,搅拌均匀。
2.低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油,倒入酵母牛奶揉成面团。
3.揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次。
4.最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。
5.用饼干模型压出形状,用刀片将压好的形状移至烤盘,然后饼干在室温放置饧十分钟。
6.烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。
小贴士
1.芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
2.面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感,一般叠两三次就可以。
3.压好模的饼干放置一会,可以使面片充分的舒展,避免烤后回缩。