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无糖芝麻苏打饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-19
【导读】难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 牛奶 85克 低筋面粉 150克 辅料 干酵母 1小勺 盐 1/8小匙 苏打粉 1/8小匙 黑芝麻 1小勺 黄油 25克 淡盐水(刷表面用) 10ml 无糖芝麻苏打饼干的做法步骤...
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

牛奶  85克  低筋面粉  150克 

辅料

酵母  1小勺    1/8小匙  苏打粉  1/8小匙  黑芝麻  1小勺  黄油  25克  淡盐水(刷表面用)  10ml 

无糖芝麻苏打饼干的做法步骤

无糖芝麻苏打饼干的做法图解1

1.牛奶和干酵母混合,搅拌均匀。

无糖芝麻苏打饼干的做法图解2

2.低粉中加入盐、苏打粉、黑芝麻和黄油,倒入酵母牛奶揉成面团。

无糖芝麻苏打饼干的做法图解3

3.揉好的面团包裹保鲜膜饧20分钟,擀成薄片,折叠几次。

无糖芝麻苏打饼干的做法图解4

4.最后擀成大约0.2厘米的薄片,刷一层淡盐水,用叉子扎孔。烤盘垫不粘纸或不粘布。

无糖芝麻苏打饼干的做法图解5

5.用饼干模型压出形状,用刀片将压好的形状移至烤盘,然后饼干在室温放置饧十分钟。

无糖芝麻苏打饼干的做法图解6

6.烤箱预热200度。饧好的饼干入烤箱中上层烤10分钟。

小贴士

1.芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此吃芝麻不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
2.面团擀片后再折叠几次可以增加饼干的层次感,一般叠两三次就可以。
3.压好模的饼干放置一会,可以使面片充分的舒展,避免烤后回缩。

无糖芝麻苏打饼干的做法