还记得小时候那种鸳鸯夹心饼干吗?承载了多少童年的快乐~后来充斥着奥利奥的天下了,记忆里渐渐模糊的鸳鸯饼干,我想让豆儿也分享一下~
难度: 配菜(中级) 时间: 30~60分钟主料
低筋面粉(黄油面团) 150g 低筋面粉(巧克力面团) 130g 可可粉 20g 黄油 80g+80g 糖粉 15g+15g+15g 鸡蛋 1个 奶油奶酪 100g辅料
淡奶油 适量鸳鸯夹心饼干的做法步骤
1.分别制作黄油面团和巧克力面团。黄油不用打发,混合黄油、二分之一的鸡蛋液、糖粉后,就筛入粉状物。揉成面团后,入冷藏30分钟,再拿出擀成片,这步比较费劲,将边缘不整齐的面片切下待用。整型好的面片,切成小块,入烤箱190度,10分钟即可。余下的面团两种揉一起,就像小时候玩泥巴那样,整型成长方块,继续冷藏后,拿出切片,烤制。
2.制作夹心,奶酪室温软化后,加入糖分,打发到顺滑,再少量加入淡奶油,再低速打匀;视粘稠程度,再加入淡奶油,再打匀。一直调整到合适的馅儿状即可~
3.待饼干完全冷却,就可以夹心的工作啦~
4.这是用面团边角料混合后切出的饼干片,像不像花脸?
5.加好馅儿的鸳鸯饼干!
6.加好馅儿的花脸饼干!