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玛格丽特小饼干改良版香葱咸饼干的做法

作者:君之烘焙  时间:2014-12-28
【导读】难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 黄油 50g 低粉 45g 玉米粉 45g 盐 2g 糖粉 15g 鲜香葱 一把 熟蛋黄 1个 玛格丽特小饼干改良版——香葱咸饼干的做法步骤 1.先将黄油软化(我用微波...
难度: 切墩(初级) 时间: 30–60分钟

主料

黄油  50g  低粉  45g  玉米粉  45g    2g  糖粉  15g  鲜香葱  一把  熟蛋黄  1个 

玛格丽特小饼干改良版——香葱咸饼干的做法步骤

1.先将黄油软化(我用微波炉30秒),加入糖粉和盐,打发至发白。

2.再将低粉和玉米粉混合筛入打发好的黄油盆里,然后把熟蛋黄也筛入盆里,最后把香葱撒入盆内。(看到很多都先放熟蛋黄,但是我只有一个筛子,筛好熟蛋黄就没办法筛粉了,所以我把步骤稍微改了点)。

3.把混合物拌匀,放入保鲜袋,进行揉捏成团,搓成16个小圆球,每个大约10—11左右,这个配方混合出来的面粉团大约在165—170克之间。烤盘垫油纸,小球放入烤盘,进冰箱大约保存5分钟左右。

玛格丽特小饼干改良版——香葱咸饼干的做法图解4

4.5分钟后从冰箱拿出烤盘,将每个小球中心位置,轻轻按压,四周会自然开裂,因为温度低,小球表面发硬了。(这张图是做的甜的,效果就类似这样)

玛格丽特小饼干改良版——香葱咸饼干的做法图解5

5.烤箱提前5分钟预热,温度160°。放入预热好的烤箱160°,烤制大约20分钟—22分钟。(长帝30BS)取出待凉即可食用。图片缺了一个,是被老公偷吃的O(∩_∩)O。

玛格丽特小饼干改良版——香葱咸饼干的做法