夏天好热，没什么胃口？！这个青柠檬饼干酸酸甜甜的，绝对是开胃小零食吖！而且口感酥脆，不用鸡蛋，制作超简单！

时间： 10-30分钟

主料

低筋面粉  100g  黄油  65g  糖粉  50g  青柠檬汁  15ml  青柠檬皮屑  5ml  盐  1ml 

青柠檬饼干的做法步骤

1.将黄油切成小块放到大碗里，室温软化。

2.洗干净柠檬，挤出柠檬汁，并将柠檬皮切成屑。柠檬皮只取青色部分，白色的不要，不是口感会苦涩。

3.把糖粉、盐倒入软化的黄油，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发。

4.把15ml青柠檬汁倒入黄油，混合均匀。不要打发。

5.低筋面粉筛入黄油，倒入青柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌成均匀的面团。

6.用手将面团滚成圆柱。面团会比较粘手，动作快点就好了。

7.用油纸把面团卷起，放入冰箱冷冻半个小时左右，直到面团坚硬。

8.烤箱预热，取出冷冻面团，切成薄片，分量可做成20块左。排在烤盘，每块间隙预留大点，烤的时候会有点发。我的这个就排得太密了。。

9.放入烤箱，上下火，180度，15分钟左右。

小贴士

1.柠檬皮表面要彻底清洗干净哦，通常都会打蜡了。可以用盐涂在柠檬表面，搓一搓，这样就好啦。