主料
奥利奥饼干 1包130克 黄油 35克 奶油奶酪（cream cheese） 200克 鸡蛋 1个 白砂糖 1/3杯 黑巧克力（65%可可脂） 80克 淡奶油 2小勺 酸奶油（sour cream） 1/3杯辅料
盐 1/8小勺 香草精 3/4小勺巧克力乳酪蛋糕（6寸圆模）的做法步骤
1.奥利奥饼干去掉夹心，放入食品加工机打成粉末状。或放入塑料袋用擀面杖压碎
2.黄油隔水融化，加入饼干末中混合均匀
3.6寸活底圆模一个，底部垫油纸，倒入饼干末，用勺子底压平，放冰箱冷藏待用
4.烤箱最下层烤盘放水，预热160度
5.奶油奶酪软化后，加入白砂糖，混合均匀
6.加入鸡蛋，搅打至顺滑状
7.黑巧克力加淡奶油，隔水融化
8.将巧克力混合物加入奶酪糊中拌匀，加入酸奶油，盐，香草精（没有可省略），搅打至顺滑
9.将混合物倒入前面准备好的蛋糕模中，放入烤箱中层，160度烤60分钟，此时蛋糕中部还是软的但经过冷藏后会变硬。烤箱关闭电源，门半开，将烤好的蛋糕留在烤箱中45分钟。拿出蛋糕放入冰箱冷藏12小时后即可食用。
小贴士
1杯250毫升，1小勺5毫升
