看到这款饼干配方时,心想没有黄油的饼干正合心意因为饼干黄油量太大,平时很少烤这款小饼干的口感很特别,完全不同于传统饼干单吃时略有点甜腻,配上茶刚刚好没技术含量,非常简单快手的下午茶小点心
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟主料
核桃仁 60克 蔓越莓干 50克 低筋粉 25克 细砂糖 65克 蛋白 22克果仁饼干的做法步骤
1.蔓越莓干切碎
2.核桃仁掰成小块,备用。核桃若是生的,可提前160℃烘烤12分钟左右。
3.低筋粉和砂糖放入搅拌碗中混合,加入打散的蛋白,用淡淡器搅拌均匀。搅拌时尽量让原料中裹入空气,混合至饼干糊细腻润滑。刚开始饼干糊略硬,慢慢搅拌至粘稠状态。烤箱提前预热到160℃
4.加入核桃仁和蔓越莓干好,用搅拌刀搅拌均匀。
5.用勺子取适量饼干糊,放在铺上油纸的烤盘上。留出足够间隔,放入烤箱烘烤15-20分钟。烤至饼干变成浅咖啡色,飘出香气即可。
6.出炉后放在冷却架上冷却,注意防潮保存
7.再来一张成品图
小贴士
1,不喜欢甜可以适量减糖
2,尽量铺油纸,这款饼干用不粘烤盘烤也会有点粘
3,饼干尽量小一些,最好20个左右,这次烤的有些大
4,果仁可换成任意果仁,大枣枸杞等不属于果仁
蔓越莓干也可以换成其他果干