造型饼干制作的过程需要极大的耐心和细心~正好磨练一下我的性格,于是昨天晚上我把面弄好了,在冰箱里冷藏醒发了一宿,早上没开始立即制作,先把房间收拾干净,开窗放了空气,为自己沏上一杯茶,放上音乐,在这样的小情调中开始折腾我的造型饼干,果然心情舒缓的时候做的东西都是貌美如花啊~(本来就是花,嘿嘿)哈哈,很享受这样的时光!
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上主料
黄油 60克 糖粉 30克 全蛋液 25克 低粉 125克貌美如花的向日葵小饼干的做法步骤
1.黄油充分软化,手指轻按就有坑;
2.加入糖粉,用蛋抽使劲搅打至糖粉融化,黄油细腻、体积略膨大发白(我用的是蛋抽,没用电动打蛋器,一是糖粉一打会四处飞散,而是这点黄油都不够沾打蛋头的,使点劲,搅啊搅啊,一会就搅拌均匀了)
3.分2-3次加入搅拌均匀的全蛋液,每次少加,每次都要搅拌均匀;
4.筛入低粉,用刮刀抹拌均匀;
5.和好的面团比较软,在硅胶垫上少少的撒点低粉,手上抹点低粉,把面团整理成光滑的面团,稍按扁;
6.用保鲜膜包好,放冰箱冷藏松弛至少1小时,我松弛了一宿;
7.面团拿出来回温,开始很硬,不要着急,慢慢的揉成圆柱型,分成2份;
8.取一份按扁,盖保鲜膜擀成2mm后的薄片,用花边圆切模切出饼干坯;
9.小心的移到铺了油布的烤盘中,中间留一定的距离,这款饼干的膨胀不是很严重,用瓶盖在中间压出圆形,注意别压断了;
10.用叉子竖直在中间扎出空;
11.在边上压出花边;
12.烤箱180度2层烤制10分钟左右,饼干边缘变色。
13.漂亮啊!
14.太阳花
小贴士