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蔓越莓饼干(超级详细步骤图)

作者:君之烘焙  时间:2015-01-27
【导读】入口即酥 酸酸甜甜 奶香十足 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 动物无盐黄油 225g 糖粉 120g 鸡蛋液 40g 蔓越莓干 85g 新良低筋面粉 350g 奶粉10G 没有可省略 蔓越莓饼干(超级详细步骤...

入口即酥 酸酸甜甜 奶香十足

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

动物无黄油  225g  糖粉  120g  鸡蛋液  40g  蔓越莓干  85g  新良低筋面粉  350g  奶粉10G  没有可省略 

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法步骤

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解1

1.准备原材料

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解2

2.黄油室温软化

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解3

3.大家看下软化后的状态

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解4

4.加入糖分拌匀,一定要无粉无颗粒

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解5

5.加入糖分拌匀后状态

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解6

6.加入一半的鸡蛋液,用打蛋器打匀,鸡蛋液每次加都要确定前一次的鸡蛋液已经混匀,不然鸡蛋和黄油会油水分离

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解7

7.蔓越莓干切碎

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解8

8.低粉提前过筛

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解9

9.把低粉和蔓越莓干和黄油混合均匀

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解10

10.搅拌中期 有点比较难搅拌 戴上手套哈 继续

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解11

11.混合均匀后的状态

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解12

12.准备油纸和模具塑形

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解13

13.一共3个哈哈哈~~放入冰箱冷冻1小时以上,是冷冻会结冰那种

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解14

14.冷冻好的切片,排入烤盘,烤箱180度预热10分钟

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解15

15.烤15到20分钟左右看自己烤箱而定,我家烤箱是长帝30L的

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解16

16.完成了

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法图解17

17.晒下图哈哈哈

小贴士

我用的低粉吸水性一般 所以鸡蛋液不需要太多,如果你的面粉吸水性大可适量调节鸡蛋液多少,我没有糖粉是用白糖磨的,如果是买的是整袋糖粉,可以酌情增加糖粉量

蔓越莓饼干(超级详细步骤图)的做法