糖尿病重在控制，食品非常重要，少量多餐，点心吃什么呢？满街的食品没有合适的，于是自己做各种美味的木糖醇糖或低糖点心，又可以时常变换口味。今天这一款是酸奶核桃小蛋糕。之所以做成小块蛋糕是为了方便不用切。

难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

鸡蛋3个    酸奶200克（自制无糖酸奶）    黄油45克    面粉45克    玉米淀粉40克    木糖醇20克    盐1克    核桃30克    葡萄干20克   

糖尿病也可以吃美味点心----自制酸奶核桃蛋糕的做法步骤

1.面粉、玉米淀粉过筛。

2.黄油冰箱取出后微波20秒至软化，和蛋黄一起搅拌均匀，加入酸奶拌匀。再将面粉玉米淀粉、核桃碎、葡萄干加入搅拌均匀。

3.蛋白用电动搅拌器打至中性发泡。分几次加入面糊中，搅拌均匀。

4.倒入蛋糕模。

5.烤箱预热后，中层175度12分钟（注意观察发黄就取出，我今天的蛋糕比较薄，所以大约12分钟就好了）