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迷你纸杯蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-02-09
【导读】参考君之的奶香迷你蛋糕的方子,原方用了25g奶粉、低粉50g,家里没有奶粉,换成75g低粉了。我是第一次做全蛋打发的蛋糕,觉得不难,嘻嘻。这个方子能做直径(底部3cm)的纸托30个...

参考君之的奶香迷你蛋糕的方子,原方用了25g奶粉、低粉50g,家里没有奶粉,换成75g低粉了。我是第一次做全蛋打发的蛋糕,觉得不难,嘻嘻。这个方子能做直径(底部3cm)的纸托30个

主料

低粉  75  鸡蛋  2个约100g  蛋黄  1个  糖  40g  黄油  40g  牛奶  25g 

迷你纸杯蛋糕的做法步骤

1.第一步:将黄油融化于牛奶中

迷你纸杯蛋糕的做法图解2

2.第二步:打发全蛋。将两个全蛋、一个蛋黄、糖混合,电动打蛋器高速打。打到蛋黄液膨胀成糊状,滴落的蛋糊几分钟不消失即可。

迷你纸杯蛋糕的做法图解3

3.第三步:筛入低粉。

4.第四步:拌匀。手法是用刮刀从盆的两点钟方向往下切到底部,经底部从盆八点钟方向翻上。拌至无干粉。

5.第五步:拌入黄油奶液。

6.第六步:用勺子将面糊装入模具八分满(我喜欢鼓鼓的蛋糕,喜欢平的就放7分满)。如果没有纸托,模具别忘抹油哟

7.第六步:烤箱预热190度。烘烤9-10分钟

8.第七步:微微上色即可出炉啦

迷你纸杯蛋糕的做法