一直很喜欢吃蛋糕，可是妈妈不会做所以就只能自己做。越做越喜欢，现在在学校里还有是烹饪课。这是一个很简单好吃的日式芝士蛋糕。

主料

蛋白  4个  蛋黄  4个  砂糖 (caster sugar)  75克  牛油 (butter)  25克  忌廉芝士  250克  牛奶  60毫升  面粉  25克  香草精 (vanilla essence)  1/2茶匙 

日式芝士蛋糕的做法步骤

1.烤箱预热到160Ｃ，并将一个圆形蛋糕盘扫油。

2.将忌廉芝士、牛油和50克砂糖打至忌廉状，混入蛋黄、牛奶和香草精。

3.面粉筛匀，慢慢地卷入芝士混合物中。

4.把蛋白打发，打发时将剩下的砂糖分三次加入，慢慢卷入芝士混合物内。

5.将芝士蛋糕糊倒入第一步骤里的圆形蛋糕盘里。

6.另外再拿一个大一点的蛋糕盘，中间注入温水。

7.将装有芝士蛋糕糊的圆形蛋糕盘放到注水的蛋糕盘了，放入烤箱蒸烤一小时。放凉和就可以吃了！

小贴士

将蛋白卷入芝士混合物中的时候一定要慢慢地轻轻地卷入！