同事过生日，吃了一次榴莲芝士蛋糕，觉得味道很不错，不过价格非常贵，所以自己尝试着自己动手烤一个，没想到让我研究成功了！

主料

铁塔奶油奶酪  250g  谷优消化饼  100g  黄油  40g  细砂糖  30g  鸡蛋  2个  榴莲肉  200g  玉米淀粉  20g 

辅料

柠檬汁  15ml  朗姆酒  20ml  淡奶油  30g  香草精  2滴 

榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1.将消化饼用料理机打碎，没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。

2.黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀，放到六寸蛋糕模子里，用勺子压实，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。

3.奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑，加入砂糖鸡蛋（鸡蛋可直接放入或打散）打至顺滑，继续加入淀粉打至顺滑。

4.榴莲肉处理：去核后直接用勺子碾碎，搅拌成膏状。

5.将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀，再将柠檬汁，朗姆酒，鲜奶油，香草精后搅拌均匀。

6.取出冷藏的模具，将打好的蛋糕液倒入模具内。

7.烤箱150度预热3分钟，放入烤箱中层，130度水浴法烤制60分钟即可。（水浴法：烤盘内放入水，水量不宜过少，超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一层锡箔纸，在放入烤盘烤制，防止底部进水）

8.烤好后的蛋糕常温冷却，后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。

9.冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了！嘻嘻！

小贴士

这个蛋糕比较腻，建议配红茶或者奶茶吃哦！另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。