我这个量可以做两个6寸的模。芝士蛋糕做法类似于戚风蛋糕，只是在蛋黄糊中加入了奶酪，成品不仅细腻松软，同时也散发着奶酪的迷人香气。大家自己来动手做下吧，不比外面的XX叔叔XX爷爷差，而且料多便宜。

主料

辅料

现在很火的芝士蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30克隔热水用打蛋器搅拌至细滑无颗粒

2.然后一个一个加入蛋黄并拌匀

3.在奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁5毫升搅拌均匀

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒

5.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀

6.将蛋清加入2毫升柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入60克细砂糖，将蛋清打发至八分发左右

7.烤箱预热至150度，将蛋清糊分三次和奶酪糊混合均匀

8.倒入模具，烤盘内倒七分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（烤到半小时左右在烤盘中加些冷水，防止开裂）

9.取出晾凉，入冰箱冷藏后再食用味道更好。