自学会做轻乳酪蛋糕后，我的家人、同事、朋友们都喜欢吃我做的轻乳酪蛋糕。尤其我爷爷，他知道我要做这款蛋糕时就赖着我家不走了。要等吃。
难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料
奶油奶酪 150克 低筋面粉 50克辅料
黄油 38克 白砂糖 75克 牛奶 150克 鸡蛋 4个轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.准备所需的材料。
2.先把黄油隔水融化。
3.融化好的黄油。
4.过筛好的低筋面粉。
5.把奶油奶酪切成小块。
6.蛋黄、蛋清分好。
7.把奶油奶酪、蛋黄、黄油，牛奶，放进料理机里搅拌。
8.搅拌好的奶酪糊。
9.把筛好的低筋面粉分两次加进奶酪糊里搅拌。
10.搅拌好的面糊。
11.接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。加糖，糖要分三次加。
12.蛋白打成鸡尾状就成。
13.把打好的蛋白先将三分之一加到奶油奶酪面糊切拌均匀。
14.切拌好的奶油奶酪面糊再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
15.拌好的奶油奶酪面糊。
16.活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
17.然后把模具入进去。
18.烤盘里装一些水。
19.奶油奶酪面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
