磅蛋糕,相信爱烘焙的朋友们都做过吧。
其名字的来源于用料的分量,一般是由面粉,鸡蛋,糖,黄油以1:1:1:1的组合做出来。
感觉烘焙和做菜有时候都很神奇,只需要最简单的原料,却可以做出超美味的东东。
今天推荐的这个磅蛋糕,是在基础上加了酸奶油,口感更绵润。
考虑到咱们的耐糖度,做的时候还减少了一些糖份。
成品好好吃,我超级喜欢
主料
无盐黄油 114g 细砂糖 100g 酸奶油 1/2杯 烘焙苏打 1/4小勺 中筋面粉 1又1/2杯 鸡蛋 3个 香草精 1/2小勺酸奶油磅蛋糕的做法步骤
1.酸奶油磅蛋糕原方子:(可做10寸的蛋糕一份)
1/2 pound (2 sticks) butter
3 cups sugar
1 cup sour cream
1/2 teaspoon baking soda
3 cups all-purpose flour
6 large eggs
1 teaspoon vanilla
2.室温软化黄油,加糖搅拌均匀。
3. 加入酸奶油,搅拌均匀。
4.面粉和烘焙苏打一起过筛。
5.依次在混合好的3中加入面粉和鸡蛋,加入1/4的面粉混合好,加入一个鸡蛋搅拌好,再加入面粉,再加入鸡蛋,依次混合,最后以加入面粉混合结束。
6.最后加入香草精混合好。
7.烤箱预热325F/160度,加入内壁抹油抹粉的模具中,入烤箱烘烤1个小时左右至表面金黄,插入牙签无面糊沾出。