戚风就是无所不能的神物蛋糕有木有！慕斯底、生日蛋糕圈、面包蛋糕、蛋糕卷，各种神马的，而且她绵软的质地，是每一个玩烘焙人爱不释手的选择。今天和大家分享我简单的蛋糕卷，只需稍微变化一点，就是比外面卖的好吃、健康多多的甜品。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

低粉  80g  蛋  4个  食用油  50g  牛奶  65g 

辅料

盐  2g  砂糖（蛋白用）  50g  糖粉（蛋黄用）  10g  可可粉  适量 

爱上戚风——千叶纹蛋糕卷的做法步骤

1.准备食材（可可粉是后来我要画纹理才想起来的，就没拍到食材里）

2.将蛋黄和蛋白分开在两个盆里，蛋白的盆可以稍大一些。

3.蛋黄加盐和糖粉搅打均匀，然后分次加入食用油。食用油要在每次搅拌匀之后再加入下一次。然后将全部牛奶加入。

4.搅拌成稀糊。

5.筛入低粉用刮刀拌至面糊光滑。

6.打发蛋白。蛋白中分三次加入砂糖，打至立角的蛋白霜（即提起打蛋器蛋白霜有短状三角形倒立）硬性发泡。

7.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，切拌均匀（速度要快，太频繁的操作蛋白容易消泡）

8.拌匀后再将所以的蛋黄糊都倒入蛋白霜中，继续将面糊切拌均匀。

9.切拌好的面糊舀一点出来留着和可可粉混合画千叶纹的纹路。（同志们舀在碗里吧，我为了省事觉得就那么一点就舀在了小碟里，可可粉不好拌啊，跑来跑去的，我又不敢使劲怕消泡的太厉害，结果桌子上被我撒了一撮、一撮、一撮。我擦）

10.切拌好后把可可面糊盛进裱花袋中，裱花袋剪一个细小的口子。

11.烤盘事先铺好烤盘纸，将原味戚风面糊倒入烤盘中，动作要快，用刮刀迅速铺平，随后震荡记下将面糊中的气体排出。

12.将可可面糊一条一条竖直挤在原味面糊上。